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Yantares gallegos: Historia de la dieta atlántica
- Autor/a
- Castro, Xavier
- Prologuista
- Barro Ameneiro, Senén
Esta obra del historiador Xavier Castro resume con rigor histórico las características de la dieta atlántica rastreando sus raíces a través de la historia de la alimentación de los gallegos, desde la época castrense hasta la actualidad analizando pormenorizadamente la alimentación y gastronomía en la Prehistoria y en la Antigüedad, en el medievo, en el Antiguo Régimen y en la época contemporánea. Como colofón, el autor reflexiona sobre los valores gastroculturales gallegos y el estilo de alimentación forjado “en una forma peculiar de convivencia”.
Ficha técnica
- Edición
- 1
- Lugar de publicación
- Santiago de Compostela
- Año publicación
- 2010
- Nº de páginas
- 289
- Serie
- Outras Publicacións
- ISBN
- 9788498873900
- Disponibilidad
- Si
Esta obra del historiador Xavier Castro resume con rigor histórico las características de la dieta atlántica rastreando sus raíces a través de la historia de la alimentación de los gallegos, desde la época castrense hasta la actualidad analizando pormenorizadamente la alimentación y gastronomía en la Prehistoria y en la Antigüedad, en el medievo, en el Antiguo Régimen y en la época contemporánea. Como colofón, el autor reflexiona sobre los valores gastroculturales gallegos y el estilo de alimentación forjado “en una forma peculiar de convivencia”.